Sơ chế ướt cà phê vối là gì: xát tươi, lên men, rửa nhớt và phơi thóc từng bước
Sơ chế ướt bỏ vỏ thịt ngay sau khi hái, cho nhớt lên men rồi rửa sạch và phơi thóc. Các bước, chỗ hay hỏng, chuyện nước thải và khi nào nông hộ nên làm.
#cà phê tà đùng
Sấy cà phê bằng máy: sấy tĩnh hay trống quay, nhiệt độ nào để hạt không chín non
Sấy máy giúp cứu vụ cà phê khi mưa trái mùa, nhưng sấy nóng vội làm hạt chín non, mất hương. Hai kiểu lò phổ biến, nguyên tắc nhiệt độ và cách đi sấy thuê.
Độ ẩm cà phê nhân bao nhiêu là đủ khô và cách xát quả khô thành nhân
Nhân cà phê thường được coi là đủ khô khi độ ẩm quanh 12–13%. Cách thử khô ngoài vườn, dùng máy đo ẩm cho đúng, và xát quả khô thành nhân sao cho ít vỡ.
Bảo quản cà phê nhân xanh ở nông hộ: bao, kho, độ ẩm và mùi lạ
Nhân xanh cất sai có thể mốc, nhạt màu, ám mùi phân bón hay xăng dầu chỉ sau vài tháng. Cách chọn bao, kê kho, giữ ẩm ổn định và kiểm định kỳ ở nông hộ vùng hồ.
Kinh tế nông hộ cà phê ở Tà Đùng: dòng tiền một năm, chi phí và những rủi ro chính
Một hộ trồng cà phê vối ở Tà Đùng sống bằng một lần thu lớn mỗi năm và chi rải suốt mười hai tháng. Hiểu dòng tiền, cấu trúc chi phí và rủi ro để tự tính cho nh
Bán cà phê tươi hay bán nhân: cách nông hộ vùng hồ Tà Đùng cân nhắc mỗi mùa hái
Bán cà phê tươi có tiền ngay, đỡ công phơi; bán nhân giữ được giá trị khâu phơi xát và chọn được lúc bán. So hai cách theo sân, công, nợ và thời tiết.
Gửi kho và chốt giá cà phê: cơ chế, hợp đồng và rủi ro nông hộ cần hiểu
Gửi kho là giao cà phê cho đại lý cất hộ, chưa bán; chốt giá là chọn ngày tính tiền. Cách này giúp chờ giá nhưng có rủi ro mất hàng nếu kho vỡ nợ.
Vay vốn mùa vụ cho vườn cà phê ở Tà Đùng: ngân hàng, mua chịu vật tư và vay nóng
Ba nguồn vốn quen thuộc của hộ trồng cà phê vùng hồ: vay ngân hàng, mua chịu phân thuốc ở đại lý và vay nóng. Cách tính chi phí thật của từng nguồn và giữ nợ tr
Hợp tác xã cà phê ở Tà Đùng: nông hộ vào hợp tác xã được gì và cần góp những gì
Hợp tác xã giúp nông hộ cà phê mua vật tư chung, bán chung, làm chứng nhận và đứng tên hợp đồng với doanh nghiệp. Bài giải thích cách vận hành theo Luật Hợp tác
Chứng nhận cà phê bền vững từ góc vườn nông hộ: 4C, Rainforest Alliance, hữu cơ
Chứng nhận 4C, Rainforest Alliance hay hữu cơ thay đổi việc hằng ngày trong vườn cà phê thế nào, ai trả chi phí, nông hộ được thưởng ra sao và khi nào thì đáng
Quy định chống phá rừng của EU với nông hộ cà phê Tà Đùng: toạ độ vườn, hồ sơ
Vì sao người mua hỏi toạ độ vườn cà phê, mốc 31/12/2020 nghĩa là gì, nông hộ cần giữ giấy tờ nào, và vườn giáp rừng quanh hồ Tà Đùng nên lưu ý điều gì.
Làm cà phê robusta đặc sản ở Tà Đùng: nông hộ cần thay đổi gì và có đáng không
Robusta đặc sản là hướng bán cà phê theo chất lượng thay vì theo ký. Nông hộ vùng hồ phải đổi cách hái, sơ chế, ghi chép và tìm người mua ra sao, rủi ro nằm ở đ