#phản ứng maillard

Các mức rang cà phê light, medium, dark khác nhau thế nào và cà phê vối hợp mức nào

Rang nhạt, rang vừa, rang đậm khác nhau ở màu hạt, độ chua, độ đắng và mùi khói. Vì sao robusta ở Việt Nam hay rang đậm, và khi nào vối rang vừa lại đáng thử.